Fabriquer et cuisiner son propre tofu

Fabriquer et cuisiner son propre tofu

23.00

Lieu : Paris XVIII

Horaire : 18 h 30

Durée du cours : 3h30
Avec une dégustation sur place

Menu : Palak tofu et chapatis, truffes au chocolat

4 participants maximum

Proposé par : Seng

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Le concept

Si le tofu a si mauvaise réputation en termes de goût (peu goûtu, acide, voire amer) c’est aussi parce que peu de gens savent comment le cuisiner. Pas de panique ! Vous saurez bientôt tout sur le tofu, de sa réalisation à comment le cuisiner. Expérience adaptée à une alimentation vegan !

Seng

Le Mordu : Seng

Faire la cuisine pour une personne végétarienne à tendance flexitarienne c'est dur. C'est en partant de ce constat que m'est venu le challenge : faire des plats du quotidien, sans viande ou produit animal et ce tous les jours sans trouer le budget ! C’est comme ça que j'ai eu l'idée d'associer mon métier premier, l'aromathérapie à la cuisine.

Ce qui vous attend

  • Réalisation d’un tofu ferme et d’un tofu soyeux maison (qui serviront à la réalisation des plats de l’atelier)

  • Palak tofu et chapatis , plat d’inspiration indienne à base d’épinards accompagné de galettes maison (vegan)

  • Truffes au chocolat crémeuses au tofu soyeux (vegan)

Ce que vous découvrirez

  • Apprendre à réaliser son propre tofu ferme et soyeux à partir d'un tonyu ("lait” de soja)

  • Apprendre la différence entre tofu soyeux et ferme, et leurs utilisations en cuisine

  • Apprendre à cuisiner et assaisonner les différentes sortes de soja

Le lieu de l’expérience

Chez Seng. La totalité de l’atelier se déroulera dans un appartement cosy en plein coeur de Montmartre. Un cadre parfait pour un atelier chaleureux en compagnie du chat de Seng !

 

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