Fabriquer et cuisiner son propre tofu

Fabriquer et cuisiner son propre tofu

23.00

Lieu : Paris XVIII

Horaire : 18 h 30

Durée du cours : 3h30
Avec une dégustation sur place

Proposé par : Seng

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Le concept

Si le tofu a si mauvaise réputation en termes de goût (peu goûtu, acide, voire amer) c’est aussi parce que peu de gens savent comment le cuisiner. Pas de panique ! Vous saurez bientôt tout sur le tofu, de sa réalisation à comment le cuisiner. Expérience adaptée à une alimentation vegan !

Seng

Le Mordu : Seng

Faire la cuisine pour une personne végétarienne à tendance flexitarienne c'est dur. C'est en partant de ce constat que m'est venu le challenge : faire des plats du quotidien, sans viande ou produit animal et ce tous les jours sans trouer le budget ! C’est comme ça que j'ai eu l'idée d'associer mon métier premier, l'aromathérapie à la cuisine.

Ce qui vous attend

  • Réalisation d’un tofu ferme et d’un tofu soyeux maison (qui serviront à la réalisation des plats de l’atelier)

  • Snack de tofus et sauce “hot” (vegan)

  • Palak tofu et chapatis , plat d’inspiration indienne à base d’épinards accompagné de galettes maison (vegan)

  • Truffes au chocolat crémeuses au tofu soyeux (vegan)

Ce que vous découvrirez

  • Apprendre à réaliser son propre tofu ferme et soyeux à partir d'un tonyu ("lait” de soja)

  • Apprendre la différence entre tofu soyeux et ferme, et leurs utilisations en cuisine

  • Apprendre à cuisiner et assaisonner les différentes sortes de soja