6 sauces pour des salades qui dépotent

Les salades ont la réputation d’être fades ou tristes. Chez Bouillant! on est persuadés qu’il suffit de trouver la bonne sauce pour un déjeuner qui n’a rien à envier au plat de pâtes de son collègue. Vous retrouverez dans cet article plein d’inspirations pour rendre les salades grandes encore !

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La classique

Commençons tout de même par une vinaigrette classique juste pour partir sur de bonnes bases.

Ingrédients

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (de vin, balsamique, de cidre …)

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Ça va bien avec quoi ?

Avec à peu près tout ! Mais surtout avec des salades déjà très riches en saveur qui ont juste besoin d’un peu d’assaisonnement.

La française

Ingrédients

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?

Mélanger d’abord le sel, le poivre, le vinaigre et la moutarde. Emulsionner ensuite la sauce avec l’huile d’olive. Vous devez obtenir une consistance riche et crémeuse.

Ça va bien avec quoi ?

Cette sauce est parfaite pour y tremper des feuilles d’artichaut ou des pointes d’asperge !

La sésame

Ingrédients

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)

  • 4 cuillères à soupe d’eau tiède

Comment faire ?

Mélanger d’abord le sel, le poivre, le vinaigre et le tahini. Une fois le mélange homogène, rajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistence souhaitée. Vous pouvez remplacer l’eau par du lait végétal pour une consistence encore plus crémeuse.

Ça va bien avec quoi ?

Délicieux avec une petite salade libanaise composée de falafels. D’ailleurs retrouvez la recette de nos falafels par ici.

La tropicale

Ingrédients

  • 1 mangue pelée et découpée en petits cubes

  • Le jus de 2 citrons verts

  • Le jus d’ une orange

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 pincée de cumin

  • 1 pincée de piment pili pili

  • 70 ml d’huile d’olive

  • Quelques brins de coriandre finement émincée

  • Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Mélanger la mangue, le jus de citron vert, le jus d’orange, le miel, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Passer le mélange au mixeur jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajouter l’huile d’olive en fouettant constamment avec une fourchette ou un fouet. Ajouter enfin la coriandre. La sauce se conserve une semaine au réfrigérateur.

Ça va bien avec quoi ?

Avec un poke bowl ou une salade asiatique aux crevettes !

La miso

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

  • 2 cuillères à café de pâte de miso (blanche ou rouge)

  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

  • 1/2 cuillère à café de sirop d’érable

  • 1/2 cuillère à café de sauce soja

Comment faire ?

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Ça va bien avec quoi ?

Avec des aubergines ! Pourquoi pas composer une petites salade avec nos boulettes vegan par exemple ?

La beurre de cacahuètes

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sauce soja

  • 2 cm de gingembre frais, râpé

  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

  • Le jus d’1/2 citron

  • 4 cuillères à soupe d’eau

Comment faire ?

Mélanger tout d’abord la sauce soja, le gingembre, le citron et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une consistence homogène. Rajouter ensuite l’eau progressivement. Vous pouvez remplacer l’eau par du lait végétal pour obtenir une consistence plus crémeuse.

Ça va bien avec quoi ?

Avec des salades thaï ou avec les légumineuses.

La grecque

Ingrédients

  • Le zeste d’un citron

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

  • 150 g de yaourt grec

  • 60 ml d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Mélanger tout les ingrédients dans un bol.

Ça va bien avec quoi ?

Pour accompagner vos blinis !

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Julie AndrieuxCommentaire