Recette - Houmous de carottes

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Une version colorée du houmous ! Parfaite pour l’apéro avec une pita chaude.

Ingrédients

  • 230 g de carottes

  • 400 g de pois chiche

  • 2 cuillères à soupe de tahini

  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • Sésame

Comment faire ?

  1. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire griller les graines de cumin pendant 1 minutes. Les concasser à l’aide d’un couteau ou dans un mortier.

  2. Eplucher et découper les carottes en rondelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre.

  3. Egoutter les pois chiche en conservant dans un petit bol leur eau de cuisson. Bien les rincer.

  4. Ajouter les pois chiche aux carottes et les faire revenir pendant 5 minutes.

  5. Mixer les mélange avec le tahini, le jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter l’eau de cuisson des pois chiche jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

  6. Assaisonner de sel, de poivre et rajouter le cumin.

  7. Servir avec quelques graines de sésame.

Astuces

  • Le houmous est une merveilleuse création qui permet une foutitude de variations de goûts et de couleurs : ajouter de la betterave pour un houmous rose, des petits pois pour un houmous vert …

  • Vous préférez la version classique ? Retrouvez notre recette ICI !

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Julie AndrieuxCommentaire