Recette - Minestrone

1*r12meZtfRcPYwc4DEgktkQ.jpeg

En plus de proposer des cours de cuisine entre particuliers, Bouillant! vous partage ses meilleures recettes. Aujourd’hui, une classique de la cuisine italienne en version végétarienne


A préparer la veille

INGREDIENTS

  • 100 g de gros haricots blancs secs

COMMENT FAIRE ?

  • Faire tremper les haricots dans l’eau froide toute une nuit

Le jour même

INGREDIENTS

  • 1 oignon

  • 1 branche de céleri

  • 1 carotte

  • 1 courgette

  • 1,5 L de bouillon de légumes

  • 800 g de tomates entières en conserve

  • 170g de pâtes Tofarelle

  • 80 g de chou vert

  • 80 g de pouces d’épinard

  • 40 g de parmesan râpé

  • Sel

  • Poivre

COMMENT FAIRE ?

  • Faire revenir l’oignon dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la carotte, le céleri, les courgettes et cuire 5 minutes.

  • Ajouter le bouillon et les tomates, assaisonner et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les haricots et laisser mijoter 1h30.

  • Faire cuire enfin les pâtes et le chou 10 minutes dans la soupe.

  • Au moment de servir, ajouter les épinards et le parmesan.

A déguster en écoutant votre best of de la musique italienne.

Vous voulez nous suggérer une idée de recette pour le blog ? Dites-nous tout par ICI !

Vous avez aimé cette recette? N’hésitez pas à nous envoyer vos photos, ou à la partager à vos proches via le réseau de votre choix (c’est juste en dessous que ça se passe!)