Recette - Soupe céleri rave et pommes

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En plus de proposer des cours de cuisine entre particuliers, Bouillant! vous partage ses meilleures recettes. Aujourd’hui, une soupe hivernale surprenante !


La soupe

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 420 g de céleri rave

  • 1 oignon rouge

  • 1 L de bouillon de légumes

  • 2 pommes

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • Curcuma

COMMENT FAIRE ?

  • Eplucher l’oignon et le découper en cubes. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une grande casserole.

  • Peler le céleri rave et le découper en gros cubes. Couper les pommes en cubes. Ajouter le céleri et les pommes à la casserole et les faire revenir quelques minutes.

  • Ajouter le bouillon et laisser mijoter 20 minutes.

Les toppings

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

  • 140 g de céleri branche

  • 1 oignon rouge

  • 1 pomme

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

  • Sel

  • Poivre

Comment faire ?

  • Emincer l’oignon et la pomme. Couper le céleri en fines tranches. Faire revenir le tout dans l’huile de coco. Ajouter le sirop d’érable et faire caraméliser.

  • Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir la soupe et déposer le mélange caramélisé au centre de l’assiette. Déguster !

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