Recette - Tarte ricotta épinards

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En plus de proposer des cours de cuisine entre particuliers, Bouillant! vous partage ses meilleures recettes. Aujourd’hui, une tarte savoureuse et saine avec un twist sur la pâte brisée.


La pâte

INGREDIENTS

  • 90 g de farine

  • 90 g de farine de sarrasin

  • 2 cuillères à soupes de graines de sésame

  • 60 ml d’huile d’olive

  • 80 ml d’eau

  • Sel

COMMENT FAIRE ?

  • Préchauffer le four à 220°C.

  • Mélanger les deux farines et les graines de sésame avec une pincée. Faites un puit et verser l’huile d’olive et l’eau puis former une boule. Cette pâte est très facile à travailler et parfaite pour les débutants !

  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte et faire cuire à blanc 35 min à 220°C.

La farce

INGREDIENTS

  • 600 g d’épinards

  • 2 œufs

  • 200 g de ricotta

  • 20 cl de lait

  • Sel

  • Poivre

  • Graines de sésame

COMMENT FAIRE ?

  • Préchauffer le four à 170 °C.

  • Laver les épinards. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

  • Battre les œufs avec le lait et assaisonner le tout. Rajouter les épinards cuits à la crème puis déposer le mélange dans le fond de tarte précuit. Déposer des petites cuillérées de ricotta sur la tarte et parsemer de sésame.

  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Admirez votre œuvre et dégustez avec une salade.

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